INGRNDIENTI
- verdure da insalata assortite (punte di carciofo, asparagi di bosco, sedano, ravanelli, carote ecc.).
- sale e pepe... eventualmente un odore di aceto.
- olio d'oliva extravergine Terra Majura.
PREPARAZIONE. In scodelline di coccio, dette proprio "da pinzimonio" (oppure semplicemente in un piccolo contenitore), metteremo un goccio d'olio d'oliva extravergine, un pizzico di sale e poco pepe e in questo condimento insaporiremo le verdure crude, tagliate apezzi, accompagnate col solito pane casareccio e vino rosso di giovane vendemmia e di bassa gradazione.