Necessario pane a lievitazione naturale anche integrale.

Media tostatura alla brace in entrambi i lati.

Leggera strofinata di aglio sui bordi della fetta di pane (crosta).

Medio sale con soffice pigiatura da effettuare manualmente al centro della fetta.

In sostituzione all’aglio, i più fortunati possono strofinare la buccia della merangola (arancia selvatica) ottenendo un aroma intenso.