Il poeta Frumenzio De Cesi in questa sua poesia "La Bruschetta", scritta in vernacolo ternano, esalta la bontà di questo semplice pasto condito con l'olio extravergine d'oliva Terra Majura. 

La Bruschetta

Se quest'oju “Terra Majura” veramente te lo vuoi aggustà
Mo' t'amparo io come se fa'
Accendi lu focu e fai la brace
metti la legna quanta te pare e piace
Appresso affetti lu pane
E co' l'aju lu strofini forte
De modo che quell'odore tutt'attorno sorte
Chiappi la brace
E ne fai 'na spasa arroventata
E su sopra alla graticola spianata
Ce metti le fette di pane ben allineate
Pronte pe'esse arrosolate
e quanno è culuritu e scrocchiarellu
Isso è pronto, caro fratello.
Mo' ghiappi 'na fetta
E l'antigni drendro una cuccuma corma d'oju profumato
'Na sporverata de sale
E si bello che arrivato
Mo' magna
Sentirai che goduria
Artro che lu magnà straniero
Questo è lu piacere, quellu vero
Mo' lecchete le dita
E fatte de vino una ciucciata
E arpresso arcumincia
che tanto l'hai 'mparata.

(Frumenzio)